用料
鸭翅
适量生抽 适量花椒 适量姜 适量盐 适量鸡精 适量料酒 2勺蒜 10瓣火锅底料 半包香菜 两棵茶树菇 适量洋葱 1个土豆 1个豆瓣酱 1勺菜籽油 适量芝麻 少许清水 少许
在家也能做干锅鸭翅的做法步骤
步骤 1
space
把土豆切厚片,洋葱切块,茶树菇洗净,香菜切段,姜切片,蒜切块备用。
步骤 2
space
鸭翅冷水下锅,放入姜,料酒,大火煮至20-30分钟,有血沫捞出。
步骤 3
space
还有毛的鸭翅去干净,改刀。
步骤 4
space
锅里放入油。
步骤 5
space
油五成热的时候放入土豆,油太热会崩得你怀疑人生,炸至金黄捞出。
步骤 6
space
油锅里放入洋葱。炸至变软。
步骤 7
space
油锅里放入茶树菇,炸至变软捞出备用。
步骤 8
space
鸭翅放入油锅炸至金黄捞出。
步骤 9
space
这是炸好的菜。
步骤 10
space
锅里放入油,姜,蒜,花椒,火锅底料,豆瓣酱,小火炒至香味溢出。
步骤 11
space
放入鸭翅,搅拌均匀,然后放入洋葱,茶树菇搅拌均匀,放入少许清水,大火煮至沸腾更入味。
步骤 12
space
锅里只有少许汤汁的时候,放入土豆,炒至收汁。
步骤 13
space
最后装盘,放上香菜,撒上芝麻,干锅鸭翅就完成了
鸭翅锅做法 扩展
主料:鸭翅500克、土豆100克
辅料:料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、姜片适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、芝麻适量
做法:
1、鸭翅切成两块
2、加入料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,姜片,抓匀腌制片刻。
3、油锅烧至七成热,炸至鸭翅金黄色捞出。
4、油温烧至七成热倒入土豆片,炸熟捞出备用。
5、倒入葱姜蒜,花椒,辣椒,八角,豆瓣酱,火锅底料。
6、大火爆香后倒入鸭翅,倒入适量清水没过鸭翅。
7、煮至收汁,倒入青椒,红椒,胡萝卜,洋葱,倒入炸好的土豆片。
8、加入适量的十三香,五香粉,盐,撒上芝麻即可。
鸭翅锅做法 扩展
用料:
鸭翅 20个,土豆 3个,洋葱 1个,海带 适量
藕 2节,油 200g,盐 10g,鸡精 适量,
糖 5g,姜 1个,蒜 十瓣,葱 三根,
火锅底料 一袋,芝麻 适量,花椒面 适量,
五香粉 适量,青红椒 各两个。
方法和步骤如下:
1、鸭翅木耳先用水戳水,然后用自家卤卤好。
2、姜葱蒜准备好。
3、红辣椒青辣椒切块。
4、藕,土豆,洋葱,海带切块下锅炸好
5、炸菜剩下的油就放入姜葱蒜红辣椒,火锅料。
6、倒入红辣椒青辣椒继续翻炒。
7、依次放入卤好的鸭翅和炸好的菜翻炒均匀。
8、翻炒好放入芝麻,孜然,花椒面,葱花,鸡精,白糖即可出锅。